PR TIMES より
記事の要約
- コンラッド大阪で和牛料理を提供
- 期間限定ポップアップバーがオープン
- 薪焼きや低温調理など多彩な調理法
コンラッド大阪期間限定ポップアップダイニングバー
コンラッド大阪のC:GRILLは、2025年1月15日から6月30日まで、期間限定ポップアップダイニングバー「WAGYU BAR」by C:GRILLをオープンします。地上200メートルの高さにある洗練されたカウンターバーで、厳選和牛を使った様々な料理が楽しめます。薪焼きやスモーク、低温調理など、多彩な火入れ技法で仕上げられた和牛料理は、キャビアやウニなどの高級食材と組み合わせられています。
メニューはアラカルト形式で、シェフのシグネチャーディッシュとして「和牛スモークタルタル×イタリア産キャビア 冷製カッペリーニ」や「竹炭生地で包み焼きした薪焼き熟成和牛」などがあります。和牛の部位は日によって変わるため、何度訪れても違った味わいが楽しめます。また、ランチとディナーで営業し、アラカルトメニューは2800円からとなっています。
予約は公式HPまたは電話06-6222-0111で受け付けています。メニューは和牛をメインに、海老や本マグロ、ロブスターなど、様々な海鮮との組み合わせが特徴です。低温調理や昆布締めなど、和牛の旨味を引き出す調理法にもこだわっています。贅沢な空間で、上質な和牛と海鮮のペアリングを堪能できる機会です。
WAGYU BAR by C:GRILL メニュー
| 料理名 | 食材 | 調理法 | 価格 |
|---|---|---|---|
| 和牛スモークタルタル×イタリア産キャビア 冷製カッペリーニ | 和牛、キャビア、カッペリーニ | スモーク、低温調理 | – |
| 竹炭生地で包み焼きした薪焼き熟成和牛 | 熟成和牛、竹炭生地 | 薪焼き、包み焼き | – |
| 和牛薪焼き×海老のおこげ キングオブブロス | 和牛、海老、おこげ、ビーフコンソメ | 薪焼き | – |
| 和牛肉節×本マグロ 神戸弓削牧場カマンベールチーズ | 和牛、本マグロ、カマンベールチーズ | – | – |
| 和牛肉巻き×有明海熊本産焼き海苔 滋賀県近江米 | 和牛、焼き海苔、近江米、漬物 | 炙り焼き | – |
| 和牛×ロブスター 薪焼き完熟トマトソース | 和牛、ロブスター、トマトソース | 低温調理、薪焼き | – |
| 和牛低温調理×鱒いくら 淡路島産玉ねぎ | 和牛、鱒いくら、玉ねぎ | 低温調理 | – |
| 和牛昆布締め×北海道産うに 大阪産アマメイドミニトマトのエスプーマ | 和牛、うに、ミニトマト | 昆布締め、低温調理 | – |
参考：PR TIMES「地上200mの非日常的な空間で薪焼きの和牛を楽しむ 期間限定ポップアップダイニングバー「WAGYU BAR」by C:GRILLがオープン | コンラッド大阪のプレスリリース (参照日：2025年1月1日)
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