グッドフェローズダイニング、鹿児島中央駅近くに「五感」オープン、こだわりの食材と空間で美食体験を提供

PR TIMES より

記事の要約

• 鹿児島中央駅近くに寿司と黒毛和牛の店オープン
• 厳選された鹿児島の食材を使用
• 落ち着いた雰囲気のこだわりの空間

鹿児島黒毛和牛とお寿司会席 五感のオープン

株式会社グッドフェローズダイニングは、2024年12月16日、鹿児島中央駅近くに「鹿児島黒毛和牛とお寿司会席 五感」をオープンしました。店内は珪藻土や楢ノ木、屋久杉などを使用し、自然豊かな鹿児島の雰囲気を演出しています。厳選された鹿児島産の黒毛和牛や旬の魚介類、野菜などを、様々な調理法で提供しています。

寿司には赤酢と和三盆を使ったオリジナルの合わせ酢を使用し、鹿児島産の醤油と独自に調合した醤油を使用することで、魚介類との相性を高めています。お酒は鹿児島の芋焼酎や黒糖焼酎を中心に、麦焼酎や希少な焼酎、日本酒、ワインなども取り揃えています。お水は硬度6度の軟水「薩摩の軌跡」を使用し、料理やお酒の味を引き立てます。

食材へのこだわりは強く、魚介類は漁場から鮮魚店まで指定し、神経締めや熟成にも配慮しています。肉は日本一の黒毛和牛や鹿児島黒豚、黒薩摩鶏を使用し、ジビエも提供しています。野菜もさつまいも、じゃがいも、桜島大根など、鹿児島ならではの食材を使用しています。カウンター9席の落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しめるお店です。

五感 店舗情報

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